NaFeEDTA在酱油中的铁强化性应用分析(3)

原作者:[标签:作者] 添加时间:2007-07-02 原文发表时间:2007-07-02 人气:1

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铁强化酱油对人群贫血的干预试验效果

铁强化酱油2项人体试验检验了铁强化酱油对人群贫血的干预效果及可行性，表明NaFeEDTA强化酱油的营养改善效果非常显著。在对河南南阳市300名贫血学生(14一17岁)进行的干预试验证明，每天补充 smL铁强化酱油(5 mgNaFeEDTA的铁)，可以在3个月内完全改善贫血。另一项在贫血高发地区贵州毕节市开展的万人干预试验表明，每天提供巧mL酱油 (4 mgNaFeEDTA的铁)。在一年后使受试人群的贫血率下降20%一70%，学龄前儿童的生长发育明显改善。 9存在问题及发展方向
目前参与此项目的以石家庄珍极酿造集团、北京虎王酿造厂为首的11家企业均通过了GMP、HACCP 认证和实验室检验的验收，并且做到加铁不加价。使假冒伪劣产品无利可图，从而杜绝假冒伪劣产品上市。另一方面，政府应加强监控力度，使市场规范、健康发展，政府的“补铁工程”才能确实落实到平常百姓家。

“补铁工程”只是一种补救措施，而我们的目的是使百姓健康，科学引导人们的膳食结构，摆脱不健康的饮食习惯，关注营养、关注健康饮食;增强机体的免疫能力、增强体质、抵御传染疾病的入侵。

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