饮食业油烟治理技术的发展及应用(2)

原作者:[标签:作者] 添加时间:2007-06-28 原文发表:2007-06-28 人气:1

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3.湿法技术是一类比较成熟的技术。湿法技术日常维护相对简便且无消防隐患，还具有除油和一定的除味功能，该法尤其适用大颗粒油雾的去除。但在北方冬季室外运行存在设备防冻问题。有些设备没有明确的液气比指标参数，无液位显示和自动补偿控制。甚至有工作液体已用完、设备在空转现象。有的生产厂专门研制了湿法专用除油风机，该风机兼有引风和利用特殊叶片结构切碎洗涤液体净化油烟的功能。

4.复合式技术。一般由机械处理作为预处理单元，后加上静电处理单元或湿法处理单元构成净化系统。有除味要求的敏感排放区域也有在静电或湿法处理单元后再加一活性炭吸附单元作为后处理单元。复合式技术把不同的技术特点组合在一个系统，充分发挥各自的技术专长组成一个经济合理、净化效率高的优化系统。复合式技术是今后最具发展前景的实用技术。

三、问题与建议

1.油烟净化设备的工程化应用问题。目前少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机(水泵)匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备(烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降)或小风机配大设备(导致排烟不畅)的现象。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。

2.设备日常维护问题。从调查情况看，生产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象。因此，在油烟净化设备安装较为普及的城市，环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管理，加大执法力度，提高油烟净化设备的正常运转率。各地应鼓励油烟净化设备生产厂家建立油烟净化设备运营公司，代理多家产品，专业负责油烟净化设备的维护和运行。饮食业业主与运营公司或生产厂可签订服务合同，明确分工和责任，以有利于将油烟净化设备的运行管理落到实处。

3.进一步提高油烟净化设备技术水平问题。当前市场应用的油烟净化技术大都可以满足环境保护法规和标准的要求，但也显现出生产厂家过多、生产规模偏小、技术含量不高，以及市场不正当竞争等问题。应探讨进一步提高油烟排放标准和产品认证技术要求，通过提高油烟净化设备性能指标(如净化效率、阻力、VOC指标要求等)，规范和引导市场，扶优压劣，提高油烟净化的技术水平。

目前油烟净化设备技术应用的发展方向应定位于进一步完善产品功能，提高产品技术含量，朝着尽可能减少运行过程中的日常维护量并保证运行可靠性方面努力。设备应配置必要的工作仪表可指示出电压、电流、液位、阻力、温度等设备运行状态的工作参数，便于日常维护和环保部门监管。组建一批饮食业油烟治理的专业化运营公司，也是通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平提高的有效途径。

四、技术发展趋势

预计未来几年，静电式技术将继续被广泛采用，机械式技术将更多地作为预处理手段与其他技术组合使用，湿法技术因兼有部分除味和去除柴油灶燃烧颗粒的功能等特点将更有针对性地应用于适当的场所。优化组合而成的经济高效的复合式技术在未来市场中将占据主导地位。针对去除油烟中VOC的技术也将在未来的市场上出现。

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