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原作者:[标签:作者] 添加时间:2007-07-02 原文发表时间:2007-07-02 人气:1
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研究认为，粘度不大的牛奶或果汁在UHT系统中采用波纹管或光滑管加热和冷却时，流体处于紊流或湍流流动状态的总传热系数比较接近，而波纹管中的液体的压力降（压力损失）则明显大于光滑管。对粘稠物料的加热和冷却，当处于过渡流时，波纹管的总传热系数明显大于光滑管，这是由于起伏的波纹对粘稠物料产生的搅动效果而致。粘稠物料在波纹管中的压力降大于光滑管。这一研究结论对果蔬汁加工的UHT设备选型具有一定意义。 (
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