随着人们生活品质的提高以及崇尚健康的意识增强，各类饮料品种所占市场份额正发生 巨变。以往占据消费市场半壁河山的碳酸饮料，其产销量将有所下降，而茶饮料、果汁饮料 、蔬菜汁饮料、奶制品、含矿物质饮用水和运动功能饮料等非碳酸饮料的产销量将激增。据 报道，目前茶饮料在美国和西欧发展很快，在日本和我国台湾，茶饮料已成为饮料的第一主 导产品。

正是鉴于非碳酸饮料有很大的发展前景，目前饮料无菌包装技术已经在我国应运而生， 并将得到快速推广应用。采用无菌包装技术，可以在室温状态下进行饮料的生产灌装，从而 保留了产品的营养成分和风味特征，并可在不加食品防腐剂，不经冷藏的条件下，延长产品 的保质期，非常符合人们崇尚安全、健康饮用的心态。采用无菌包装技术，还可以降低产品 包装成本。由于杀菌、灌装等生产程序均在常温状态下进行，厂商可选用价格低廉的不耐热 PET包装瓶，并可根据产品特性设计使用各种形状独特的包装瓶，以满足人们的时尚需要。 无菌灌装由啤酒发展到饮料

在国内啤酒行业首先兴起无菌灌装之势，国内的广轻、南轻等企业已相继投产，老牌制 造企业对饮料的高速增长虎视眈眈，纷纷研制饮料无菌灌装技术和设备。

为在无菌条件下灌装饮料，德国克朗斯股份有限公司（Krones）以其Pet－asept系统推 出一种新的先进工艺。该工艺使容器得以有效灭菌。用特殊的喷射系统将消毒剂和蒸汽对瓶 子进行喷射。应用这一工艺可使消毒剂的用量达到最低。这种工艺透明度高，灵活性好，占 用面积少。这个新开发的方案使无菌室出入方便，同时又能绝对保证不再重新染菌。该系统 用于不含二氧化碳和含二氧化碳的饮料。

Pet－asePt系统适用于灌装对微生物敏感的饮料，如不含二氧化碳的纯净水、矿泉水、 果汁、冰茶、菜汁、含奶、含茶及含咖啡混合饮料，以及要求不太高的饮料，诸如含二氧化 碳的无酒精饮料（软饮料），可用耐热性差、易变形的普通PET瓶子。该系统包括：有效处理 灌装器和加盖器内的瓶子和瓶盖、无菌室系统、中央无菌水处理设备、非中央无菌过滤空气 ，无菌室范围内外表面的自动清洗及灭菌、消毒剂和无菌水的准备系统，另外还有一个产品 混合系统。无菌区内的所有附件都配备成无菌附件。为记录一切有关运行数据、生产和清洗 过程，以及对无菌灌装至关重要的参数，如无菌室状态等等，采用一个线性记录存档系统。 瓶子经气导输送装置到喷射器／喷淋头／灌装器／装盖单元。星形组合输送器将瓶子直接送 到喷射机的星形入口。通过HEPA过滤器为气导装置提供过滤无菌空气。瓶间内的输送空气被 导出该单元，以防止杂气流进人无菌室。在内部瓶子处理过程中，将高浓度的过乙酸和蒸气 分别直接导入雾化喷嘴（瓶壁处理部位前），就避免了由于温度作用而影响消毒作用。这样 使全部反应能量在瓶消毒部位释放出来。

即刻灌装采用意大利的做法： 近几年来，冷无菌灌装被认为是一种可行的替代热灌装的方法，这种方法使用的是标准 的轻质瓶，不是较重的热成型瓶。与热灌装不同，不必要求用热的灌装物来保证容器的卫生 ，而是通过控制灌装环境的卫生条件来保证。但是，这些无菌措施虽然能保持饮料或食品的 营养，但仍需要对容器本身进行灭菌，因此需要较高的投资和运行成本，典型的无菌灌装线 需要洗瓶、连接通道、无菌水冲洗机、无菌水发生器以及去除清洗剂和灭菌剂的设备，同时 需要费用较高的洁净室将这些设备包含在里面，这会给操作者带来不便。

目前最具创新性的PET瓶灌装技术是直接将意大利西帕（SIPA）公司的树脂一体化瓶制造 系统与无菌灌装压盖系统结合起来。该公司北京代表处中国市场及销售经理贾子幽介绍说， 这种一体化的设备（简称ASIS）已由SIPA和Procomac共同开发成功，意大利的 DeIMonte厂是 首批安装此设备的工厂之一。

ASIS无菌灌装一体化概念是基干将专门设计的SIPA的ECS一体化瓶制造系统与Promomac的 无菌灌装设备直接连接起来，简便是这一概念的主要特点。PET瓶在无菌状态下从ECS一体化 设备上生产出来后，立刻被送到控制室内的无菌灌装设备。ASIS系统工作分三个基本步骤： 在精密的一体化设备上生产容器，直接用树脂颗粒生产；将吹制好的容器在无菌环境下送到 灌装设备；无菌灌装。
 

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